Speisekarte

• Suppen

• Hunsingers Fischsuppe

  • 9,00€

  mit Croûton d'Aioli

• Bouillabaisse

  • 16,50€

  mit Croûton d'Aioli

• Clam Chowder

  • 16,50€

  mit Venusmuschel, Speck, Kartoffel, Sellerie und Meerrettich

• SeafoodGumbo

  • 16,50€

  mit Muscheln, Garnelen, Oktopus, Fisch und Okraschoten

• Vietnamesische Geflügelbrühe

  • 8,50€

  mit Asia-Gemüse, Glasnudeln und Koriander

• Hokaido-Kürbiscremesuppe

  • 8,50€

  vegetarisch

• Vorspeisen

• Felsen-Austern `Spéciales´

  • 36,00€

  mit Schalotten-Himbeeressig I 6 Stück

• Hausgebeizter Rauch-Lachs im Rotholz

  • 15,50€

  mit Meerrettich-Zwetschgen-Senf und Kartoffelpuffer

• Gambas-Guacamole-Türmchen

  • 16,00€

  auf Koriander-Zitrus-Sauce

• Jakobschmuscheln mit gratiniertem Ziegenkäse im Rote Bete-Mantel

  • 19,00€

• King Prawns

  • 24,00€

  in Panko-Tempura-Teig gebacken dazu Coleslaw und Chilli-Dips

• Gegrillter Oktopus

  • 18,00€

  in Kräuter-Pesto auf Beluga-Linsensalat

• Carpaccio vom Yellow Fin Thunfisch

  • 16,50€

  auf Nuoc Mam-Zitrus-Sauce mit Ingwer, Wasabi und Pflaumen

• Carpaccio vom Wagyu-Rind

  • 16,50€

  mit Parmesan und Kaktusfeigen-Trüffelconfit

• Vitello Tonnato

  • 14,50€

  von Kalbfleisch und Yellow Fin-Thunfisch mit Kapern

• Hausgemachte Gänseleber-Terrine

  • 21,00€

  mit Amarena-Kirsch-Senf, Salatbouquet und Brioche

• Hausgeräucherte Gänsebrust

  • 18,00€

  mit Senf-Früchten an Blattsalat

• Hauptgänge – Fleisch

• 1/4 Ente

  • 22,50€

  auf Sauce à l´Orange mit Kartoffelknödel und Preiselbeer-Blaukraut

• Sauerbraten vom Hirsch

  • 25,50€

  dazu Serviettenknödel und Wirsing

• Rinderroulade

  • 23,50€

  in Rotwein-Sauce dazu Kartoffelpüree und Blaukraut

• Kalbstafelspitz

  • 24,50€

   auf Meerrettich-Sauce dazu Kartoffelpüree und Wirsing

• Lammkarree mit Kräuterkruste

  • 39,00€

  auf Kardamom-Jus dazu Rosmarinkartoffeln und Kohlrabigemüse

• Dry Aged Entrecôte vom irischen Angus-Rind

  • 39,00€

  mit Schallotenkruste auf Barolo-Jus dazu Kartoffelrösti und Pilze

• Hauptgänge – Fisch aus Wildfang

• Tagliatelle Nero mit Vongole und Gambas

  • 24,50€

  auf weißer Trüffel-Sauce

• Zitronengrasspieß von Seeteufel, Black Tiger-Garnelen und Jakobsmuschel

  • 36,00€

  auf Ingwer-Curry-Sauce dazu Thai-Duftreis und Pak Choi

• Filet vom Kabeljau

  • 29,00€

  auf roter Feige-Sauce dazu Petersilien-Kartoffeln und Gemüse

• Ossobuco vom Seeteufel `Gremolata´

  • 39,00€

  auf Kaffir-Limetten-Sauce dazu schwarzes Risotto und gebackene Austernpilze

• Wirsingroulade von Lachs und Zander

  • 30,00€

  auf Champagner-Schnittlauch-Sauce dazu Kartoffelpüree und Gemüse

• Atlantik-Seezunge (für 2 Personen)

  • 109,00€

  in Olivenöl und Kräutern gebraten
  dazu Pommes Nature und Blattspinat

• St. Pierre (für 2 Personen)

  • 109,00€

  in Butter gebraten mit Champagner-Schnittlauch-Sauce
  dazu Pommes Gratin und Blattspinat

• Vegetarisch

• Blattsalate mit Pinienkernen

  • 9,50€

  in Portwein-Joghurt-Dressing 

• Sautierte Pfifferlinge

  • 17,50€

  an Blattsalat

• Gebackener Ziegenkäse im Wan Tan-Teig

  • 16,50€

  an Blattsalaten dazu Honig-Senf-Dip

• Carpaccio vom Serviettenknödel

  • 12,50€

  auf Rote Beete-Feldsalat mit Pinienkernen

• Rahmschwammerl

  • 18,50€

  mit Serviettenknödel

• Risotto Milanese mit Safran und Gemüse

  • 20,50€

• Desserts

• Affogato al Cafè

  • 6,00€

  Bourbon-Vanilleeis mit Espresso

• Le Colonel

  • 8,50€

  Zitronen-Ananassalbei-Sorbet mit Limoncello und Vodka

• Hunsingers Beerengrütze

  • 8,50€

  mit Sahne

• Geeistes Schwarzwälder-Kirsch-Tiramisu

  • 11,50€

• Crème Brûlée

  • 12,00€

  mit schwarzem Sesam-Eis

• Frucht-Sorbets

  • 8,50€

  Cassis + Zitrone + Maracuja

• Moelleux au Chocolat

  • 12,50€

  mit Kalamansi-Sorbet

• Lemontarte

  • 14,50€

  mit Salz-Karamell-Eis

• Crêpe Normande

  • 16,50€

  Apfel-Crêpe mit Calvados und Bourbon-Vanilleeis

• Dessertwein

  • 11,50€

  Gewürztraminer Spätlese I 2018 Landmann, Baden

Getränkekarte

• Alkoholfreie Getränke

• Säfte

  • 0,2 l 2,80€

  Apfel I Orange I Rhabarber I Ananas I Johannisbeere

• Saftschorlen

  • 0,4 l 3,80€

  Apfel I Orange I Rhabarber I Ananas I Johannisbeere

• Softdrinks

  • 0,2 l 2,80€
  • 0,33 l 3,80€

  Coca Cola I Coca Cola Light I Fanta I Bitter Lemon I Tonic Water II Spezi

• Wasser

  • 0,25 l 2,50€
  • 0,5 l 5,00€
  • 0,75 l 7,50€

  Medium I Naturell

• Tafelwasser

  • 0,5 l 3,50€

• Kaffee

• Kaffee

  • 2,90€

• Cappuccino

  • 3,10€

• Latte Macchiato

  • 3,80€

• Milchkaffee

  • 3,80€

• Espresso

  • Einfach 2,50€
  • Doppelt 3,80€

• Heiße Schokolade

  • 3,80€

• Tee

  • 3,10€

  Darjeeling I Earl Grey I Grün I Kamille I Kräuter I Früchte

• Aperitif

• CHAMPAGNER

  • 0,1 l 15,00€

  Blanc de Blancs, Premier Cru l Pierre Gimonnet

• KIR ROYAL

  • 0,1 l 15,00€

  Crème de Cassis, Champagner

• KIR

  • 0,1 l 6,50€

  Crème de Cassis, Chardonnay

• PROSECCO ROSÉ

  • 0,1 l 9,00€

  Cà del Teo

• CREMANT DE LOIRE

  • 0,1 l 9,00€

  Blanc Brut I Bouvet Ladubay

• HUNSINGERs APERITIF ROSÉ

  • 0,3 l 7,50 €

  Ramazzotti Rosato, Crémant, Limette

• APEROL SPRITZ

  • 0,3 l 8,50€

  Aperol, Prosecco, Orange

• HUGO

  • 0,3 l 8,50€

  Hollunder, Prosecco, Minze, Limette

• LILLET WILDBERRY

  • 0,3 l 8,50€

  Lillet, Sweppes Wildberry, Rote Beeren

• FLAMINGO GIN TONIC

  • 0,3 l 9,50€

  Pink Grapefruit Liqueur, Gin Mare, Indian Tonic Water, Orange

• GIN TONIC

  • 0,3 l 9,50€

  Gin, Indian Tonic Water, Zitrone

• CRODINO SPRITZ alkoholfrei

  • 0,3 l 7,50€

  Crodino, Sekt alkoholfrei, Orange

• FRUCHTCOCKTAIL alkoholfrei

  • 0,3 l 7,50€

  Fruchtsaft-Mix, Grenadine, Orange

• CAMPARI ORANGE

  • 0,2 l 7,50€

• CAMPARI SODA

  • 0,2 l 5,50€

• Sherry

  • 5 cl 5,50€

  trocken I medium

• PORTWEIN

  • 5 cl 7,50€

  weiss I rot

• MARTINI BIANCO

  • 5 cl 5,50€

• PASTIS

  • 4 cl 5,50€

• Bier

• König Pilsener

  • 0,33 l 3,80€

  Normal I Alkoholfrei

• Hofbräu

  • 0,5 l 4,10€

  Helles I Dunkles I Alkoholfrei

• Radler

  • 0,5 l 4,10€

• Hofbräu Weißbier

  • 0,5 l 4,50€

  Normal I Leicht I Dunkel I Alkoholfrei

• Russen

  • 0,5 l 4,50€

• Offene Weißweine

• Sancerre I 2018 Michel Laurent

  • 0,2 l 10,50€
  • 0,1 l 7,50€

  Frankreich, Loire

• Chardonnay I 2019 Aimery

  • 0,2 l 7,50€
  • 0,1 l 4,50€

  Frankreich, Pays d´Oc

• Riesling I 2019 Pfaffmann

  • 0,2 l 7,50€
  • 0,1 l 4,50€

  Deutschland, Pfalz

• Silvaner I 2018 Schwane

  • 0,2 l 8,00€
  • 0,1 l 5,00€

  Deutschland, Franken

• Grauburgunder I 2018 Ihringer

  • 0,2 l 8,00€
  • 0,1 l 5,00€

  Deutschland, Baden

• Grüner Veltliner I 2019 Mack & Schühle

  • 0,2 l 8,00€
  • 0,1 l 5,00€

  Österreich, Burgenland

• Offene Roséweine

• Rosa dei Frati I 2020 Cà dei Frati

  • 0,2 l 9,50€
  • 0,1 l 6,50€

  Italien, Lombardei

• Prèmier Rosé I 2020 Château Pigoudet

  • 0,2 l 8,00€
  • 0,1 l 5,00€

  Frankreich, Provence

• Offene Rotweine

• Merlot I 2019 Aimery

  • 0,2 l 8,00€
  • 0,1 l 5,00€

  Frankreich, Pays d´Oc

• Primitivo I 2019 Casa Botter

  • 0,2 l 8,00€
  • 0,1 l 5,00€

  Italien, Apulien

• Spätburgunder I 2018 Korrell

  • 0,2 l 9,50€
  • 0,1 l 6,50€

  Deutschland, Nahe

• Zweigelt I 2019 Winzer Krems

  • 0,2 l 8,00€
  • 0,1 l 5,00€

  Österreich, Kremstal

• Offener Süßwein

• Gewürztraminer Spätlese I 2019 Landmann

  • 0,1 l 11,50€

  Deutschland, Baden

• Champagner

• 2010 VINTAGE

  • 0,75 l 295,00€

  Dom Perignon

• 2007 BELLE EPOQUE

  • 0,75 l 245,00€

  Perrier-Jouët

• LA CUVÉE

  • 0,75 l 95,00€

  Laurent-Perrier

• CUVÉE ROSÉ

  • 0,75 l 140,00€

  Laurent-Perrier

• Crémant

• 2018 CRÉMANT DE LOIRE

  • 0,75 l 60,00€

  Bouvet Ladubay

• Prosecco

• 2020 PROSECCO ROSÉ

  • 0,75 l 55,00€

  Cà del Teo

• Weißweine – Frankreich

  Bourgogne

• 2017 SAINT VÉRAN

  • 0,75 l 49,00€

  Les Morats, Vincent

• 2017 POUILLY-FUISSÉ

  • 0,75 l 58,00€

  Marie Antoinette, Vincent

• 2020 CHABLIS

  • 0,75 l 60,00€

  La Chanfleure, Louis Latour

• 2017 MEURSAULT

  • 0,75 l 99,00€

  Louis Latour

• 2017 CHASSAGNE MONTRACHET

  • 0,75 l 106,00€

  Les Chenevottes, Louis Latour

• Languedoc

• 2020 PICPOUL DE PINET

  • 0,75 l 27,00€

  Terres Rouges, Domaine Reine Juliette

• Loire

• 2018 POUILLY-FUMÉ

  • 0,75 l 43,00€

  Les Moulins à Vents, Caves Pouilly sur Loire

• 2019 SANCERRE

  • 0,75 l 46,00€

  Cuvée Genése, Jean-Max Roger

• 2020 MUSCADET

  • 0,75 l 28,00€

  La Fruitière, Famille Lieubeau

• Bordeaux

• 2018 ENTRE-DEUX-MERS

  • 0,75 l 31,00€

  Vieille Vignes, Château Sainte-Marie

• 2018 CARBONNIEUX BLANC Grand Cru Classé

  • 0,75 l 97,00€

  Château Carbonnieux, Graves

• Rhône

• 2019 CHÂTEAUNEUF DU PAPE Blanc

  • 0,75 l 59,00€

  Domaine du Vieux Lazaret

• Weißweine – Italien

  Piemont

• 2020 ROERO ARNEIS

  • 0,75 l 35,00€

  Negro Lorenzo

• Südtirol

• 2019 PINOT GRIGIO

  • 0,75 l 34,00€

  Collio

• 2020 GIRLAN – 448 Bianco

  • 0,75 l 34,00€

  Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon

• Sardinien

• 2020 VILLA SOLAIS

  • 0,75 l 30,00€

  Vermentino I Santadi

• Soave

• 2019 PIEROPAN

  • 0,75 l 32,00€

  Soave Classico

• Weißweine – Spanien

  Rias Baixas

• 2019 GUNDIAN

  • 0,75 l 40,00€

  Albariño I Adega Valdés

• Weißweine – Deutschland

  Baden

• 2020 GRAUER BURGUNDER

  • 0,75 l 37,00€

  Aufricht

• 2019 CHARDONNAY Drei Lilien

  • 0,75 l 48,00€

  Kalkbrunnen, Aufricht

• 2020 AUXERROIS

  • 0,75 l 34,00€

  Aufricht

• 2018 GELBER MUSKATELLER

  • 0,75 l 32,00€

  Aufricht

• Pfalz

• 2020 SAUVIGNON BLANC

  • 0,75 l 29,00€

  Diehl

• Rheingau

• 2019 RIESLING – Gelblack

  • 0,75 l 48,00€

  trocken, Schloss Johannisberg

• 2019 RIESLING – Rotlack

  • 0,75 l 58,00€

  Kabinett trocken, Schloss Johannisberg

• 2019 PARADIES

  • 0,75 l 53,00€

  Riesling I trocken, Korell

• Franken

• 2018 IPHÖFER SILVANER

  • 0,75 l 33,00€

  Hans Wirsching

• Weißweine – Österreich

  Kremstal

• 2019 GRÜNER VELTLINER

  • 0,75 l 42,00€

  Kremstal Reserve, Winzer Krems

• Roséweine

• 2019 SANCERRE ROSÉ

  • 0,75 l 43,00€

  La Grange Dimière, Jean-Max Roger, Loire

• 2020 MIRAVAL ROSÉ

  • 0,75 l 40,00€

  Château de Miraval, Provence

• 2020 ROSA DEI FRATI

  • 0,75 l 38,00€

  Cà dei Frati, Lombardei

• 2020 SPÄTBURGUNDER ROSÉ

  • 0,75 l 31,00€

  Aufricht, Baden

• Rotweine – Frankreich

  Burgund

• 2015 NUITS-SAINT-GEORGES Premier Cru

  • 0,75 l 118,00€

  Les Crots, Louis Latour

• 2013 POMMARD

  • 0,75 l 98,00€

  Louis Latour

• Bordeaux

• 2016 LES FIEFS DE LAGRANGE

  • 0,75 l 74,00€

  Château Lagrange, Saint-Julien

• 2016 PETIT CAILLOU

  • 0,75 l 68,00€

  Château Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien

• 2017 SÉLECTION PRESTIGE

  • 0,75 l 39,00€

  Barons de Rothschild, Lafite

• 2017 BORDEAUX SUPERIEUR

  • 0,75 l 31,00€

  Vieille Vignes, Château Sainte-Marie

• Rhone

• 2017 CHÂTEAUNEUF DU PAPE Rouge

  • 0,75 l 87,00€

  Château Maucoil

• Rotweine – Italien

  Toskana

• 2015 CHIANTI CLASSICO Riserva

  • 0,75 l 42,00€

  I Sodi

• Piemont

• 2015 BAROLO

  • 0,75 l 84,00€

  Prunotto

• Sizilien

• 2018 DISUERI

  • 0,75 l 32,00€

  Nero d´Avola I Cusumano

• Apulien

• 2019 KOINÉ

  • 0,75 l 29,00€

  Primitivo I Casa Botter, Manduria

• Rotweine – Spanien

  Ribera del Duero

• 2016 CRIANZA

  • 0,75 l 44,00€

  Tempranillo I Bodegas Comenge

• DEUTSCHLAND

  Nahe

• 2018 SPÄTBURGUNDER

  • 0,75 l 32,00€

  Korrell

• Jahrgangsänderungen vorbehalten

  Spirituosenkarte auf Nachfrage

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