dazu Schalotten-Himbeeressig I 6 Stück

mit Ziegenkäse gratiniert

dazu Ponzu-Dressing

in Koriander-Zitrus-Sauce mit Glasnudeln, Asia-Gmeüse und Macadamia

dazu gebackene Patacones mit Mango-Quitten-Chutney

mit Meerrettich-Zwetschgen-Senf und Kartoffelpuffer

auf Nuoc Mam-Zitrus-Sauce mit Ingwer, Wasabi und Pflaumen

in Kräuter-Pesto auf Beluga-Linsensalat

in Panko-Tempura-Teig gebacken dazu Coleslaw und Chilli-Dips

von Kalbfleisch und Yellow Fin-Thunfisch mit Kapern

mit Parmesan und Kaktusfeigen-Trüffelconfit

an Blattsalaten dazu Quitten-Ingwer-Chutney

in Portwein-Joghurt-Dressing 

auf Chilli-Perlzwiebel-Tomatensalat-Salat

an Blattsalaten dazu Honig-Senf-Dip

auf Rote Beete-Feldsalat mit Pinienkernen

mit Croûton d’Aioli

mit Croûton d’Aioli

mit Garnelen, Kokosmilch, Glasnudeln und Asia-Gemüse

mit Venusmuschel, Speck, Kartoffel, Sellerie und Meerrettich

mit Garnelen, Oktopus, Fisch-Filets

mit Asia-Gemüse, Glasnudeln und Koriander

in Petersilien-Béchamel-Sauce

 in weißer Trüffel-Sauce

auf Sauce Béarnaise und Barolo-Jus dazu Kartoffel-Rösti und Pfifferlinge

in Rotwein-Sauce dazu Pommes Purée und Wirsing

 auf Meerrettich-Sauce dazu Sellerie-Pommes Purée und Wirsing

auf Grüner Pfeffer-Sauce dazu Serviettenknödel und Pfifferlinge

auf Champagner-Schnittlauch-Sauce dazu Pommes Noisettes und Blattspinat

auf Sancerre-Sauce dazu Petersilien-Pommes Purée und Gemüse

auf Rote Feigen-Sauce dazu Pommes Purée und Pfifferlinge

auf zweierlei Sauce dazu Safran-Risotto und Gemüse

im Panko-Mohn-Mantel auf Teriyaki-Sauce dazu Pandan-Thai-Reis und Asia-Gemüse

mit Sea Tiger-Garnele, argentinischer Rotgarnele, Oktopus, Venus-Muscheln und Austern

auf Ingwer-Curry-Sauce dazu Pandan-Thai-Reis und Pak Choi

mit Pistazien-Käuter-Kruste auf Kurkuma-Kaffir-Limetten-Sauce dazu Risotto `Gremolata´

in Olivenöl und Kräutern gebraten
dazu Pommes Gratin und Blattspinat

in Butter gebraten mit Champagner-Schnittlauch-Sauce
dazu Pommes Gratin und Blattspinat

mit Rote Beete-Frischkäse-Füllung in getrüffelter Sauce Mornay I vegetarisch

mit Safran und Gemüse

Bourbon-Vanilleeis mit Espresso

Zitronen-Ananassalbei-Sorbet mit Limoncello und Vodka

Cassis + Maracuja + Kalamansi

mit Sahne

 auf Kalamansi-Sorbet

auf Erdbeer-Spiegel

mit schwarzem Sesam-Eis

mit Salzkaramell-Eis

Apfel-Crêpe mit Calvados und Bourbon-Vanilleeis