dazu Schalotten-Himbeeressig I 6 Stück

auf Safran-Sauce

mit Meerrettich-Zwetschgen-Senf und Kartoffelpuffer

mit Ponzu-Dressing

in Koriander-Zitrus-Sauce mit Glasnudeln, Asia-Gmeüse und Macadamia

in Kräuter-Pesto auf Beluga-Linsensalat

in Panko-Tempura-Teig gebacken dazu Coleslaw und Chilli-Dips

auf Nuoc Mam-Zitrus-Sauce mit Ingwer, Wasabi und Pflaumen

von Kalbfleisch und Yellow Fin-Thunfisch mit Kapern

mit Parmesan und Kaktusfeigen-Trüffelconfit

an Salatbouquet dazu Quitten-Ingwer-Chutney

in Portwein-Joghurt-Dressing 

auf Chilli-Trauben-Erdbeer-Salat

an Blattsalaten dazu Honig-Senf-Dip

auf Rote Beete-Feldsalat mit Pinienkernen

mit Croûton d’Aioli

mit Croûton d’Aioli

mit Venusmuschel, Speck, Kartoffel, Sellerie und Meerrettich

mit Garnelen, Oktopus, Fisch-Filets

mit Chimichurri-Schalloten-Confit auf Barolo-Jus dazu getrüffelte Pommes Mignonnettes und Buchenpilze

in Rotwein-Sauce dazu Pommes Purée und Wirsing

 auf Meerrettich-Sauce dazu Pommes Purée und Wirsing

auf Lavendel-Jus dazu Pommes Gratin, karamellisierte Schalotten und Ratatouille

auf Beurre Blanc à la Sandefjord dazu Pommes Purée und Spargel-Ragout

 in weißer Trüffel-Sauce

in Petersilien-Béchamel-Sauce

auf Ingwer-Curry-Sauce dazu Pandan-Thai-Reis und Pak Choi

mit Pistazien-Käuter-Kruste auf Kaffir-Limetten-Sauce dazu Risotto `Gremolata´

in Olivenöl und Kräutern gebraten
dazu Pommes Nature und Blattspinat

in Butter gebraten mit Champagner-Schnittlauch-Sauce
dazu Pommes Gratin und Blattspinat

mit Rote Beete-Frischkäse-Füllung in getrüffelter Sauce Mornay

Bourbon-Vanilleeis mit Espresso

Zitronen-Ananassalbei-Sorbet mit Limoncello und Vodka

Cassis + Maracuja + Kalamansi

mit Sahne

 auf Kalamansi-Sorbet

mit Limetten-Pandan-Palmen-Sorbet

mit Salzkaramell-Macadamia-Eis

Apfel-Crêpe mit Calvados und Bourbon-Vanilleeis